Inlägg

Visar inlägg från januari, 2013

Sötsur biff med wokade grönsaker och nudlar

Bild
Igår åt vi sötsur ekologisk biff med wokade grönsaker och nudlar. Riktigt gott och väldig asiatisk smak vilket brukar vara svårt att få till hemma. Alla ingredienser var eko-reko från Ecoviva tillika receptet. Mums fillibabba!

En till vegetarisk omelett till lunch

Bild
Idag blev det omelett igen. Det är min fantasi som inte är så stor. Sedan nyår har jag och sambon börjat tänka lite på våra trivselkilon som inte är så roliga att gå omkring med så nu har vi bestämt oss för att börja äta lite mera medvetet. Inte mera protein i form av kött men minska lite på kolhydraterna och öka på frukt och grönt. Vi äter ingen diet utan använder lite sunt förnuft. Sedan är det ju så att vi är en familj som älskar pasta och goda smörgåsar men det är ok inte lika ofta bara.

Champinjonomelett:
1 person
2 ekologiska ägg
2 msk vatten
1 näve västerbottenost
Olivolja
1 näve hackade ekologiska champinjoner
0,5 näve med hackad ekologisk purjolök

Gör såhär: hacka svamp och purjolök och fräs i olivolja på pannan. Blanda ägg, vatten och västerbottenost. Häll över äggsmeten på champinjonerna och purjolöken. Låt stelna på spisen. Vänd lite snyggt om det går min blev inte så vacker idag men väldigt god. Servera med eko tomater. Smaklig spis!

En vacker film

Bild
Ikväll har vi varit på bio min sambo och jag. Vi valde en film vi trodde skulle värma våra hjärtan och ge oss skratt och visst blev det så. En oväntat vänskap tog tag i en på alla sätt. Gillade berättandet, fotot och musiken. Mycket sevärd!

Måndag och omelett till lunch

Bild
Måndag och vi tar det väldigt lugnt. Töväder och grått ute. Dagens lunch blev en god omelett på rester från helgen. Omeletten fyllde jag med chili på högrev som vi åt med salsa, turkisk yoghurt och tomatsallad. Så enkelt, gott och bästa eko-reko maten!

Livsmedelsverket varnar för tungmetaller i barnmat

Läste just att Livsmedelsverket har publicerat en artikel om att det fortfarande finns tungmetaller och mineraler i barnmat framför allt i risprodukter, gröt och välling. Enligt rapporten är det ingen skillnad på ekologiska och vanliga produkter. Inte heller hemmagjord gröt och välling är bättre, är du nyfiken läs mera här!

Enligt artikeln är risprodukter värst när det kommer till arsenik, tänkvärt och viktig för oss småbarnsföräldrar att veta. Usch vad vi människor har förstört miljön och fortsätter att förstöra.

Gott te

Bild
Handlade två nya eko-reko teer i fredags som jag varmt kan rekommendera. Båda från Friggs som gör prisvärda eko-reko teer. Chai och Sweet Apple Pie. Gillar att ha olika tesmaker hemma, dricker godissorterna på kvällarna som dämpning av sötsug och det bästa är att det fungerar. Nu lunch sedan pulkaåkning. Trevlig eko-reko söndag!

Kalas för lilla trollungen

Bild
Idag har vi kalasat för lilla trollungen. Vi bjöd på hembakta pizzor och tårta som vi fuskat lite med med färdigköpta bottnar. Vi handlade på ICA Kvantum och oj vad mycket eko-reko produkter där fanns. Alla mejeriprodukter, frysta bär till tårtans lager, kaffe, tee, krossade tomater, färska örter, ostar, skinka, småkakor med mera. Väldigt nöjda med det men någonting som jag inte var så nöjd med var just innehållsförteckningen på tårtbottnarna. Varför innehåller det så mycket skräp? Brukar alltid baka egna bottnar men denna gång hann jag helt enkelt inte det. Nästa gång vi ska ha tårtkalas då ska jag baka igen. Jordgubbarna (som är jag vet inte i säsong) handlade jag bara en liten ask av ibland får man helt enkelt kompromissa.

Tack alla som delade våran dag och firade lilla trollungen!

Eko-reko pasta med räkor

Bild
Här om kvällen åt vi en busenkel och god pasta med räkor. Vi valde en ekologisk pasta med 50% fullkorn men det kan man göra hur som helst.

Ingredienser:
4 personer
Valfri kokt pasta
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
Chili (efter tycke och smak)
Olivolja
3-4 skalade färska tomater
1,5 dl grädde
1 dl vatten
1 msk redninigsmjöl
Salt
Peppar
300 gram skalade räkor

Gör såhär med dina eko-reko ingredienser:
Hacka purjolök, vitlök och chili och fräs i olivolja. Skala och hacka tomaterna och tillsätt i lökfräset. Gör redningen och blanda i det och grädden låt småputtra. Tillsätt räkorna direkt när pastan är klar och allt blandas med såsen. Hacka över lite persilja. Smaklig spis!

Eko-reko fika med en vän

Bild
I dag har jag och lilla trollungen fikat med en go vän och hennes lilla charmtroll på vårt lokala fik. Blir alltid så glad av att umgås med henne och att prata om vardagen, drömmar, framtid och verklighet. Vi åt vegetarisk sopplunch och avslutade med varsin vaniljbulle och latte mums och det bästa av allt eko-reko! Så har ni vägarna förbi köp några bullar från FRU MARIAS BAK!

Bullar från när stora trollungen hade födelsedag. Om ett par dagar är det lilla trollungens tur ett år går så fort, alldeles för fort.

Nu har den kommit soptunnan för matavfall!

Bild
I fredags kom den äntligen soptunnan som gör det möjligt att sortera matavfall. Blir så glad över att vår Stadsförvaltning tycker att sopsortering är viktigt. Vi sorterar tidningar, färgat/ofärgat glas, aluminium burkar och plast. Och nu också matavfall! En av milstolparna för ekoparadiso, härligt!

Eko-reko strumpor och mockasiner!

Bild
Igår besökte vi småstaden där min mamma och pappa bor. Vi gick på stan, åt gofika och på kvällen kom min syster med sambo och deras lilla mini trollunge som är så söt. Alla åt god middag tillsammans och det flesta av ingredienserna var ekologiska och närproducerade, härligt!

Lite eko-reko shopping blev det också med väldigt lite. Mockasinerna är så söta gillar verkligen att det är Pippi på dem. Hoppas ni får en härlig helg!

Veckans in:ut v.51-3

Bild
VECKANS IN:
KLÄDER:
1 klänning
1 tunika
3 koftor
1 blus
1 par jeans
2 par byxor stora trollungen
1 stickad tröja stora trollungen
1 par byxor lilla trollungen
1 tröja lilla trollungen

ÖVRIGT:
0

VECKANS UT:
0

Mellandagsrean och januarireorna resulterade i en del shopping och tyvärr var ingenting eko-reko tråkigt men sant. Allt fanns det dock behov av framför allt kläder till barnen och lite nytt till mig som ännu inte lyckats bantat ner till min ursprungliga vikt och form efter graviditeten med lilla trollungen. Vem vet jag kanske aldrig kommer ner till den vikten igen men jag vill känna mig fin i alla fall och det gör jag i dessa nya plagg.

Att koka soppa på en spik!

Bild
Mycket luncher här inne nu och det beror mycket på vädret. Vi har mycket snö nu och det är lite svårt att göra några större utsvävningar med vagn med alldeles för små framhjul. Vagnen är från stora trollungen och den var så bra då när vi bodde nära stan och det plogades för jämnan. Nu plogas det mindre och den är bara krånglig att köra i snömodden.

Idag kokade jag soppa på en spik till lunch eller rättare sagt gjorde en sallad på det som fanns hemma. Det blev kokt gammal potatis, tomater, avokado, färsk spenat, keso och pricken över i:et pesto rosso, som jag älskar. Gott eko-reko och enkelt inte så inspirerande dock!

Dagens eko-reko lunch!

Bild
Dagar när jag inte har lust att fixa lunch eller är sugen på något särskilt blir det en enkel sallad. Idag är en typisk sådan dag. Alla ingredienser är så klart eko-reko!

Bästa hummusen:
1 paket kikärtor
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
Spiskummin
Salt
Peppar
1 pressad citronklyfta

Mixa alla ingredienser till önskad konsistens. Tillsätt lite vatten för lösare konsistens alternativt mera olivolja. Smaklig spis!

Tjat tjat tjat

Bild
Här hemma tjatas det om glass. Glass i stora lass är definitivt en last som jag har och delar detta intresse med min stora trollunge. Vi älskar all sorts glass och våra somrar är fyllda av små utflykter med glass. Men nu är det inte sommar och vi försöker vara bra föräldrar som inte skapar ett så stort sockerberoende. Svårt det där hur man ska tänka med alla dessa godsaker fredagsmys, lördagsgodis och söndagsfika. Min filosofi är lite så här ska vi fika eller ha mys eller äta godis ska vi äta bra grejer gjorda på riktiga råvaror, medveten konsumtion även när det gäller sötsaker. Ekologiskt och Fairtrade så länge det går.

Ny pastafavorit

Bild
En av många fördelar med matkasse är att man får nya produkter som man inte hittat och köpt i sin vanliga mataffär. En ny favorit för hela familjen är Linguine pasta från Il Fornaio. Danskt företag som satsar på italienska ekologiska matvaror från små och stora producenter. Gott och eko-reko!

Promenad och helgkänsla!

Bild
Precis hemkommen efter att ha varit lite som Bambi på hal is. Gick inte så värst långt men det finns någonting mysigt med att gå i ett villaområde när det är vinter, mörkt och kallt och inne i husen lyser det varmt och ombonat. Att promenera måste ju vara bästa träningen! Hoppas ni får en härlig helg!

Palsternackssoppa och svampbruschetta

Bild
För några dagar sedan åt vi soppa på palsternacka och oj vad det var gott.
Rotfrukter är ju bästa grönsakerna såhär på vintern i vårt avlånga land.
Receptet var superenkelt och kom från Ecoviva som vi prenumererar matkasse ifrån.

Här kommer receptet:
4 personer
500 gram palsternackor
1gul lök
2 grönsaksbuljongtärningar
8 dl vatten
1 dl grädde

Gör såhär: hacka lök och palsternackor. Häll över vatten och buljongtärningar och låt småkoka i 15 minuter. Tillsätt grädden. Mixa. Mums och vego eko-reko!
Till soppan hade vi en jättegod svampbruschetta enkelt och gott det också! Smaklig spis!

När allt hänger löst

Bild
Just nu är det lite rörigt i hjärnan och mycket som hänger löst. Jag är en person som gillar ordning och reda pengar på fredag. När kalendern är uppbokad och man har roliga saker att se fram emot som resor, upplevelser och kurser. Men just nu är allt lite rörigt och stökigt jag hoppas att få ordning, pronto. Min fina julklapp från sambon kan nog vara till hjälp där från Bookbinders design. Inte eko-reko men väldigt fin! Brukar få en varje år och sparar den lite som en dagbok.
Nu ska här bli ordning och reda igen!

Tips nr 2 för idag!

Bild
Besökte idag Lagerhaus och blev så glad. Allt flera företag väljer att ta in produkter som framställs miljövänligare och snart finns det inga ursäkter för oss konsumenter. Shoppade presentpapper med EU:s officiella miljömärkning. Fint och eko-reko!

Dagens tips!

Bild
Dagens tips är två eko-reko teer. Ett i blåbärssmak och ett med rabarber-vaniljsmak. Båda från Friggs och båda perfekta att avsluta dagen med till kvällsfilmen. Foto från Friggs hemsida.

Ny matkasse från Ecoviva

Bild
Det här med matkasse, det är fantastiskt. Att det dessutom är helt eko-reko och närproducerat gör att det kan inte bli bättre. Härlig matvecka!

Tomatsoppa á la eko-reko!

Bild
Gårdagens middag blev en härlig tomatsoppa. Måste dock erkänna att vi är en familj som verkligen tycker om tomatsoppa. Denna variant innehåller lite grädde, vad är inte gott med lite grädde i?

Hannas tomatsoppa á la eko-reko:
1 eko gul lök
1 eko palsternacka
2 selleristjälkar
Smör
Olivolja
2,5 dl vatten
1/2 eko grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade eko tomater
2 msk eko tomatpure
Torkad basilika
Torkad oregano
2 dl eko grädde

Gör så här:
Hacka lök, palsternacka och selleri fint. Fräs i smör och olja. Tillsätt basilika och oregano. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt småkoka i 5 minuter. Tillsätt tomatpure och krossade tomater. Låt småkoka i 10 minuter. Mixa och tillsätt grädden. Värm upp. Färdig att servera. Smaklig spis!

Mellandagsrea

Bild
I förra veckan tittade jag och sambon lite på mellandagsrean och direkt glömde jag bort mig lite eller snarare kom av mig från mitt eko-reko tänk. Att handla mat och att förändra mitt konsumtionsmönster har gått jättebra under dessa månader men nu stod jag helt plötsligt där men kassar i händerna.

Inhandlade kläder till barnen. Stora trollungen fick två par byxor och en tjocktröja stickad blå och vit randig som jag tittat på tidigare men tyckt den var för dyr för att handla. Lilla trollungen fick också han en tröja och ett par byxor. Alla barnkläder handlade jag på Polarn och pyret till 50% rea. Kunde bara inte låta bli. Inte så att jag handlade någonting onödigt till barnen men kläderna var inte ekologiska.

Hur gick det då med kläder till mig själv. Jo visst blev det lite plagg där också inte heller det eko-reko men noggrant övervägda innan jag öppnade plånboken i utbyte mot dessa godsaker för ögat. Två klänningar och två koftor. Insåg att jag behövde en klänning på nyår när jag satt…

Eko-reko kaffe!

Bild
Idag provade vi ett nytt kaffe. Inte nytt på marknaden men nytt för oss. Vi gillar mörkrostat och det här kaffet hade mycket smak. Inte så illa heller att det är både Krav-märkt, Fairtrade och miljökompenserat. Gillar verkligen att man genom att handla kan göra skillnad och visa att vår miljö är viktig.
Eko-reko när det är som bäst!

Helgfrukost finns det något bättre? Nej jag tror inte det att få sitta länge mumsa och äta sina frukostfavoriter som man inte hinner med till vardags. Jag gillar sallad och smoothie mest och självklart gokaffe med varm mjölk och frukt. Och självklart så mycket eko-reko produkter som möjligt.

Jordgubbssmoothie:
3 personer
125 gram frysta jordgubbar
1 banan
5 dl vaniljyoghurt
Kanel

Mixa alla ingredienser med stavmixer. Smaklig eko-reko spis!

Vilken dag!

Bild
Idag har vi haft en bra dag. Vi har varit på familjeutflykt och det är vi inte så ofta. Lunch på Matmekka och besök på Polismuseet.

Maten på Matmekka är eko-reko och väldigt god. Jag valde en morotssoppa med kokosmjölk, stora trollungen pannkakor med grädde och bär och sambon en nudelwok. Alla mätta, nöjda och glada. Härligt med en restaurang som löper hela linan ut och verkligen satsar på ekologiska ingredienser till 100%.

Sedan bar det av till Polismuseet och oj vad roligt det var där. Barnutställningen passade vår stora trollunge perfekt. Han lekte polis med full polismundering i passkontrollen, i polisbilen, på polismotorcykeln och i häktet. Fick tillfälliga lekkompisar och ville inte gå hem. Väldigt lyckat och nu längtar vi alla till nya familjeutflykter!

Go frukost och sol

Bild
Att starta dagen med en riktigt go frukost tycker jag är härligt och ger en lite lyxig känsla.
När det dessutom är sol utanför fönstret kan man ju inte bli mera än glad.

Mums bra start och eko-reko! Frukostsallad:
2personer
2 nävar valfri sallad
2 eko tomater
2 eko ägg
1 eko avokado
1/2 dl riven parmesanost
Olivolja
Vitvinsvinäger

Hallon-banan smoothie:
3 personer
2 eko bananer
2,5 dl frysta hallon
5 dl eko vaniljyoghurt

Tacomiddag

Bild
Idag blev det tacos till middag. Stora trollungen tycker att det är riktigt gott och vi vuxna lika så. Eftersom vi dragit ner på vår köttkonsumtion tycker jag att det är ok prismässigt med den ekologiska köttfärsen även om den är dyrare 114 kr/kg på vår lilla Ica. Våra 540 gram kostade ca 60 kr men räcker till lunch för oss tre imorgon också så det blev ett fynd. Blandade i lite svarta bönor i färsen för det tycker jag är gott och gör det hela lite nyttigare.
Mumsmiddag och eko-reko!

Gott nytt år!

Bild
Välkommen 2013 hoppas du blir ett riktigt bra år!
Här hemma hälsostartade vi med en god smoothie för att lindra tröttheten efter en riktigt härlig kväll med goda vänner som blev sen natt. Trollungarna sov lite extra så man får vara nöjd.

Blåbär och hallon smoothie:
4 dl frysta blåbär och hallon
4 dl mjölk
1 avokado
1 msk socker

Mixa allt med en mixer.