onsdag 28 september 2016

Mys för stora och små

 
Vi försöker att äta lite festligare mat på fredagar och oftast har det inneburit en köttbit (något vi inte unnar oss i veckorna). Nu sista tiden har vi i vår stävan att minska på köttkonsumtionen kommit fram till ett par andra alternativ till fredagsmyset. En av dessa är våfflor med lite lyxiga tillbehör. Min absoluta favorit är stenbitsrom (MSC-märkt), hackad eko rödlök och eko crème fraiche. Barnen äter äppelmos och grädde på sina och alla är lika nöjda. En annan favorit på är en laxröra med gravad lax, äpple, crème fraiche, rödlök och pepparrot. Mums och bra för både plånbok och miljö. Självklart på ekologiska råvaror det också. Hoppas ni också vågar byta ut fredagens tacos med köttfärs till någonting annat!
 

fredag 16 september 2016

Ekologiskt liv i storstan

Läste för en tid sedan Underbaraclaras krönika i Expressen och blir faktiskt lite förbryllad. Krönikan handlar om Sverige och Norrland samtidigt som den handlar om storstadsbon och landsbyggds människorna. Clara skriver såhär "Jag finner det rörande med människor som bor i stora städer, åker kollektivtrafik, handlar ekogrönt på Ica Nära och betraktar sig själva som miljöhjältar för att de inte äger en bil. Kanske moraliserar de över folk som tar inrikesflyg och säkert har de ibland självgott kläckt ut sig att ”det är ju faktiskt mer klimatsmart att bo i stan än på landet!”.

Jag tycker att Clara missar en viktig poäng och kanske den största poängen av alla som enligt mig är att vi alla måste ställa om för att kunna fortsätta ha den levnadsstandarden vi har idag. Vi måste alla fokusera på att välja mera miljövänliga val. Vi måste alla förstå att vi kan påverka och vi måste alla ta det ansvaret. Vi har en jord, ett Sverige, ett Norrland och ett Stockholm. Det finns ingen plan B. Storstad kontra landsbygd är däremot en viktig politisk fråga men det har ingenting med miljöhjältar att göra. Vi behöver inte ha färre miljöhjältar i storstäderna utan vi behöver att alla som bor i storstaden ska vara en miljöhjälte för att det kan för att utbudet finns och för att kollektivtrafiken finns. Och vi behöver politiker som skapar förutsättningar för Sverige för landsbygden och Norrland. Som förstår att för att människor ska kunna leva där man vill i vårt avlånga land måste det ske politiska förändringar och förutsättningar till arbete, bostad och livskvalité.

Mitt drömscenario skulle vara att vi alla kan vara miljöhjältar oavsett vart i landet vi bor och oavsett vilka ekonomiska förutsättningar vi har. Att vi alla ska kunna:
  • Handla ekologiskt och närproducerat för att det är det utbudet som finns.
  • Odla ekologisk och kunna ha god ekonomi i sitt jordbruk.
  • Ha djurhållning som inte bara är en industri utan industriell, hållbar och ekologisk med djur som mår bra och får leva under rättvisa förhållanden.  
  • Åka kommunalt om det går eller ha en så miljövänlig bil som möjligt.
  • Resa så miljövänlig som möjligt genom ny teknik både för bil och flygindustrin.
  • Bo i hus som är driftsäkra och med låg driftförbrukning.
  • Kunna konsumera hållbara livsmedel, kläder, leksaker och upplevelser.   
Så frågan är inte om miljöhjältarna i storstaden utan jag vill ge en uppmaning till alla politiker. Ni måste skapa bättre förutsättningar för vårt avlånga vackra land och skärpa er! Tiden är nu! Resurserna finns nu! Viljan finns nu! Problemen finns nu! Utveckla, ställ om och låt Sverige bli ett miljöhjälteland!
/Hanna

lördag 3 september 2016

Äppelpäppel lördag

 
En dag i äpplenas tecken. Började med att plocka fallfrukt från våra fem äppelträd det tog flera timmar då hela gränsmattan var full av fina äpplen. Sedan blev det äppelmos och en äppelkaka (glutenfri) som vi åt till efterrätt med vaniljsås.
Alla var nöjda och det kändes som en riktigt fin höstdag och en fin lördag. 
Mera eko-reko än trädgårdsfrukt blir det inte!

Recept på enkel äppelmos: 
3 liter äppelbitar (skalade)
2 dl socker
Citronsaft från 1 citron
Koka och mixa


torsdag 1 september 2016

Gotland i slutet av augusti







Jag har varit ett par dagar på jobb på Gotland. Vilken underbar ö det är och vilken natur. Stor variation i form av allvar, myrar, sjöar, kalkbrott och skogar. Vädret var dessutom fantastiskt och augusti vindarna ljumna. Ulltröjan var bara på tidig morgon och på kvällen. Jag försöker att minska på användandet av fleecetröjor och tycker faktiskt att det går ganska bra med lite lager på lager och favoriten en bra ulltröja. Vi besökte naturreservatet Bästeträsk på öns norra sida. Så otroligt vackert och man ville ju bara stanna upp och ta ett dopp (tyvärr hann vi inte med det men nästa gång). Vi åt lunch i Valleviken på Sjökrogen väldigt god mat och genuine med lokala råvaror. Lammfärsbiffar, rostade rotfrukter, skysås och ramslökssås, så gott!



Efter lunchen besökte vi Blå Lagunen. Jag har tidigare varit där men då under högsäsong och oj vilken skillnad. Folktomt och så vackert. Gotland jag kommer tillbaka och då för att se lite mera på det ekologiska utbudet och mathantverket.



fredag 26 augusti 2016

Lite höstkänslor

 
Luften känns krispigare och äpplena i trädgården har blivit sådär härligt röda. Ja vist har jag fått lite höstkänslor. Inte alls på något negativt sätt utan mera att det känns skönt med lite rutiner igen och att vara tillbaka i stan. Tänka på nya mål och ha lite en omstart. Augusti september känns mycket mera så än nyårsafton för mig. Därför har jag nu satt upp lite nya mål.  
 
Höstens eko-reko mål är att:
  • Rensa, sälja och byta.
  • Ta till vara på trädgårdens äpplen och plommon.
  • Planera i god tid för att bli en bättre konsument (fyra härliga födelsedagar kommer under hösten).
  • Planera in tid för träning.
  • Planera in tid för återhämtning.
  • Boka in tid för vänner som jag älskar.
  • Tänk över tidstjuvar i vardagen och ligga steget före.
  • Veckohandla
  • Beställa köttlåda med kravmärkt kött.
  • Njuta av hösten och familjen.
 
Trevlig fredag!

söndag 14 augusti 2016

Toscana ljuset, värmen och lugnet

Hemkommen från en vecka i Italien och den Toscanska landsbygden slår det mig vad det är jag älskar med den delen av Italien. Lugnet i naturen med det böljande kullarna. Lugnet solens strålar ger. Lugnet i den lilla medeltida staden där vi bodde, där husen står stadigt, gelaterian ligger på torget, den lilla mataffären stänger för siesta och restaurangen slår upp portarna på kvällen.  Människornas lugna hälsningar och kärleken till det närproducerade råvarorna. 
Under veckan åt vi på en ekologisk glassbar och handlade ekologiska råvaror alternativt närproducerade. En fin resa!

onsdag 27 juli 2016

Semester i Skåne och Halland


Vacker stallbyggnad hos sambons kusin vitamin.

Vi har varit ett par dagar i Skåne och besökt min sambos släkt så mysigt och vi kunde inte ha fått bättre väder. Barnen har lekt och skrattat. Varit uppe sena sommarkvällar medan vi vuxna har suttit på altanen och pratat i timmar. Så himla härligt så att man vill stoppa tiden. Innan var vi hos vänner i Ugglarp och solen den lyste klart där också. Dagarna spenderades där på stranden och jag kan verkligen rekommendera att besöka detta sommarparadis.  

Hamburgare på Garage i Höganäs, helt fantastiska!
 
Vid Ugglapstrand vackert och lugnt.  

 
Liten trollunge leker i vattenbrynet!
Stora trollungen på morgonpromenad! Och visst blev det ett dopp också.